Deportes

Hoy vamos a hacer un recorrido por la gastronomía segureña, un recorrido en el que se te hará la boca agua…

Aprovechando el tiempo que pasamos en casa debido a las circunstancias, ¿por qué no cocinar en familia y aprender esas recetas típicas de nuestro pueblo?

En Segura de León, al igual que en la mayoría de los pueblos extremeños, seguimos preparando nuestros platos a la manera tradicional. Una cocina que se caracteriza por la buena materia prima que tenemos, destacando el cerdo ibérico, el aceite de oliva, los quesos y vinos, las hortalizas o los productos silvestres como setas o espárragos.

Empezamos haciendo un recorrido por el rey de la dehesa, el cerdo ibérico. Cada vez son menos las matanzas caseras que se hacen, sin embargo el consumo del cerdo está muy extendido en nuestros pueblos, ya que “del guarro se aprovechan hasta los andares”.

Pensar en cerdo es pensar en guarrito frito y en Capeas, el olor de la plaza cuando sales por la mañana, ese olor a adobo y a pimentón. Pensar en Capeas es saborear el bacalao guisao.

El campo también nos da setas como las tanas, los níscalos o gurumelos, y espárragos trigueros saludables y deliciosos tanto en tortilla, como revueltos o en sopa.

Los días que llueve son días de migas con sardinas o sopa de tomates con torreznos ¿en tú casa también es así? Comidas económicas, llenas de sabor y con una calidad exquisita.

En verano tenemos la huerta, bendita huerta. Un picadillo de tomate, un gazpacho machacao, pimientos fritos o asados, calabacines, patatas, cebollas…nuestra despensa.
Y de postre, ¿qué tal si nos comemos unas puchas, arroz con leche o flan de huevo? , aunque si lo prefieres, pasamos directamente al café con roscas, flores o merengues.

Unos platos sencillos, económicos, de carácter rural y tradicional que reflejan un rico patrimonio gastronómico, elaboraciones que han pasado de generación en generación.

¿Te animas con alguno de estos platos el fin de semana?

Más imágenes en: https://www.facebook.com/turismoseguradeleon/posts/3545097732230948




Adjuntos:

•